名称：一水柠檬酸
外观：无色或白色结晶性粉末
品牌：英轩/金禾
分子量：210.139
熔点：-94 ℃
沸点：56 °C760 mm Hg(lit.)
溶解度：柠檬酸一水合物极易溶于水，易溶于乙醇，微溶于乙醚。
用途：
1、主要用于食品、饮料行业作为酸味剂、调味剂及防腐剂、保鲜剂，还在化工行业、化妆行业及洗涤行业中用作抗氧化剂、增塑剂、洗涤剂等。
2、检定铋、亚硝酸盐、氧和水，测定铝、铜、汞、镍、氧和钍、用作多价螯合剂，除去微量金属，配制缓冲溶液。