济南山海化工科技有限公司  
 
氯化镁 食品添加水产豆腐制品凝固用
  • 英文名称:Magnesium chloride
  • 品牌:碧海
  • 产地:国产
  • 货号:LHM01
  • cas:7786-30-3
  • 价格: ¥8.5/千克
  • 发布日期: 2024-01-13
  • 更新日期: 2024-11-14
产品详请
产地 国产
EINECS编号 232-094-6
货号 LHM01
品牌 碧海
用途 凝固剂
型号 食品级
别名 卤片
CAS编号 7786-30-3
保质期 二年
英文名称 Magnesium chloride
纯度 99%
分子式 Cl2Mg
有效物质含量 99%

名称:食用氯化镁
外观:白色易潮解单斜晶体
CAS号:7786-30-3
分子量:95.21
溶解度:可溶于水中
用途:
1、可作为豆腐凝固剂,特点是做出的豆腐嫩滑有弹性,而且豆香味很浓。 豆干、油豆腐的蛋白质凝固剂,做出来的豆干和油豆腐不易破碎。
2、在食品加工过程中,也能作为固化剂、膨松剂、蛋白凝固剂、除水剂、助酵剂、组织改进剂等使用。也作为营养强化剂;呈味剂(与硫酸镁、食盐、磷酸氢钙、硫酸钙等合用);小麦粉处理剂;面团质量改进剂;氧化剂;鱼肉罐头改质剂;麦芽糖化处理剂。